Les tailles d'assiettes
- Assiette à pain : 13 à 16 cm.
- Assiette à dessert / entrée : 20 à 22 cm.
- Assiette plate (plat principal) : 26 à 27 cm — la taille standard d'un service.
- Assiette creuse : 22 à 24 cm, contenance 30 à 50 cl pour une entrée ou une soupe.
- Assiette de présentation : 30 à 32 cm, sous les autres assiettes pour les repas de fête.
Les contenances de verres
- Verre à eau : 25 à 35 cl.
- Verre à vin : 35 à 45 cl pour le rouge, 25 à 35 cl pour le blanc.
- Flûte à champagne : 15 à 25 cl.
- Tasse à café : 8 à 10 cl ; tasse à thé : 20 à 25 cl.
Bien assortir sa table
Le diamètre des assiettes de présentation doit dépasser de 4 à 5 cm celui de l'assiette plate. Pour les verres, une table cohérente se limite à deux ou trois formes : eau, vin, et une flûte pour les occasions. Enfin, comptez une marge de 30 cm par convive en largeur pour que chacun soit à l'aise.